طرز تهیه سس بشامل به 2 روش
به گزارش وبلاگ ماکارون، سس بشامل از جمله سس های خوشمزه و لذیذ است که معمولا برای سرو لازانیا استفاده می گردد. اما شما با این سس تا چه حد آشنایی دارید؟ برای سرو گراتین و انواع لازانیا طعم لذیذ آن را امتحان نموده اید؟
طرز تهیه این سس لذیذ خیلی راحت تر از آن چیزی است که فکر می کنید. در این مطلب از انگیزه همراه ما باشید تا به صورت کامل با نحوه تهیه سس بشامل آشنا شوید. در این مطلب قرار است طرز تهیه سس بشامل با شیر و قارچ را برای شما توضیح دهیم.
1. سس بشامل با شیر
طرز تهیه این سس بسیار ساده و آسان است و حتی افرادی که چیزی هم در باره این نوع سس نمی دانستند، به راحتی می توانند در مدت زمان کوتاهی آن را درست نمایند.
| مواد اولیه | مقدار |
| کره | 25 گرم |
| آرد | 2 قاشق چای خوری |
| شیر کم چرب | 2 پیمانه |
| نمک و مقدار اندکی جوز هندی | در صورت احتیاج |
| خامه | در صورت تمایل 2 قاشق غذا خوری |
طرز تهیه
دستورات مختلفی برای طرز تهیه سس بشامل وجود دارد و حتی از مواد مختلفی هم برای تهیه آن می توان استفاده کرد. مواد اصلی آن آرد، کره و شیر است. اما این دستور تهیه با شیر راحت ترین روش تهیه سس بشامل است.
- ابتدا شیر را در داخل یک ظرف بریزید و روی حرارت بگذارید. (بهتر است ظرف انتخابی شما شیرجوش نچسب باشد.)
- آرد را به شیر خود اضافه کنید. دقت داشته باشید باید آرد و شیر را با هم ترکیب کنید تا به خوبی در هم حل شوند.
- مرتبا باید شیر و آرد را هم بزنید تا غلیظ نشوند و ته نگیرند.
- باید شیر و آرد شما به غلظت مناسب برسد. (چیزی شبیه ماست پر چرب)
- در این مرحله، کره را به ظرف خود اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا کره به خوبی در شیر و آرد شما حل گردد.
- در صورت تمایل می توانید مقداری خامه اضافه کنید.
- نمک، فلفل و ادویه های مناسب را به سس خود اضافه کنید و اجازه دهید همه مواد با هم بجوشد.
- سپس زیر شعله را خاموش کنید و از این سس خوش طعم در کنار سرو غذا بهره ببرید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه لازانیا رولی
2. سس بشامل با قارچ
سس بشامل با قارچ نیز از روش های دیگر تهیه سس بشامل است که به سلیقه و ذائقه افراد بستگی دارد. اگر از جمله افرادی هستید که طعم لذیذ و بی نظیر قارچ را دوست دارید، این سس گزینه مناسبی است.
| مواد اولیه | مقدار |
| شیر | 1 فنجان |
| روغن | 1 قاشق غذاخوری |
| آرد | دو قاشق سوپ خوری |
| نمک و فلفل | به میزان دلخواه |
| خامه | 3 قاشق سوپ خوری |
| قارچ | 250 گرم |
مراحل تهیه
- یک ظرف مناسب انتخاب کنید، مقداری روغن در آن ریخته و روی حرارت بگذارید.
- شیر، آرد، نمک و فلفل را مخلوط نموده و در روغن می ریزیم و بهم می زنیم.
- سپس خامه را به میزان گفته شده به مواد خود اضافه کنید.
- در خاتمه، قارچ ها را به خوبی شسته و به صورت نازک بریده و درون ظرف روغن ریخته و با مواد خود به خوبی مخلوط کنید.
سس شما آماده است. می توانید انواع لازانیا و گراتن را با این سس نوش جان کنید.
نکات مهم
مانند بسیاری از غذاها و سس ها، برای تهیه سس بشامل هم رعایت یک سری نکات لازم است که به خوش طعم شدن سس شما یاری خواهد نمود.
- سس بشامل را با ماست ترش هم می توان تهیه کرد. اما وجود خامه، آن را خوش طعم تر خواهد نمود. (برای هر لیوان شیر، یک قاشق پر غذاخوری خامه کافی است.)
- سعی کنید شیر را برای تهیه این سس تا لحظات آخر، داخل یخچال خنک نگه دارید.
- برای خوشمزه تر شدن این سس، می توانید اندکی پنیر پارمزان به همراه چاشنی های سس خود، در مرحله آخر به سس اضافه کنید.
- به جای آرد گندم، بهتر است از آرد ذرت استاده کنید. آرد ذرت سبک است و گلوله نمی گردد.
- سعی کنید چاشنی های سس بشامل را مانند: نمک و جوز هندی را در آخرین مرحله اضافه کنید.
- یک نوع سس بشامل سیر وجود دارد، که برای تهیه این سس، سیر را به صورت ریز خرد نموده و در انتها پخت به سس خود اضافه کنید.
- پیشنهاد می گردد برای بهم زدن شیر و ترکیب آرد و کره از یک کاردک چوبی بهره ببرید تا گرمای زیادی به مواد شما منتقل نگردد.
سخنی با خوانندگان
سس بشامل از جمله سس های لذیذ و خوش طعمی است که برای سرو لازانیا استفاده می گردد و طرز تهیه آن آسان و ساده است. اگر به لازانیا علاقمندید و مصرف این غذا در برنامه غذایی هفتگی شما وجود دارد، حتما برای سرو لازانیای خود این سس را تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید.
شما برای سرو لازانیا و انواع گراتن از چه سس هایی استفاده می کنید؟ تجربیات و نظرات خودتان را برای همراهان عزیز انگیزه ارسال کنید.
منبع: مجله انگیزه